[Lim's 땡큐 푸드] * 시원한 동태탕 *
찬바람이 불어 추운 날, 뜨끈한 국물 생각나시죠? 칼칼하고 시원한 동태탕 맛있게 만들어 볼까요?
DATE 17-01-09 23:25
글쓴이 : 어드민      
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* 재 료 *

동태 1마리 무 150g 대파 1대 두부 100g 콩나물 70g

양파 반 개 팽이버섯 50g 미나리/쑥갓 약간 홍고추 1개 청양고추 2

* 육 수 : 양파껍질 다시마 2개 파뿌리 4개 디포리 2개 생수 1.2L

* 양 념 : 된장/새우젓 1T 다진마늘 2T 고춧가루 2.5T 소금/후추 약간

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1. 양파/무를 슬라이스 해주세요.

2. 고추/대파/미나리/쑥갓을 잘라주세요.

3. 육수 재료를 끓여주세요.

4. 우러난 육수 건더기를 건져주세요.

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5. 육수에 된장/고추가루/새우젓/마늘을 풀어주세요.

(TIP. 새우젓으로 간하면 시원하고 깊은 맛이 더해져요.)

6. 양파//콩나물을 넣어주세요.

7. 손질한 동태를 넣어주세요.

(TIP. 동태손질법 : 동태 겉면을 수세미나 비닐제거기로 닦아주세요. 비린내가 줄어요.

                     : 동태애 안의 쓴 맛이 심한 초록색 쓸개를 꼭 찾아서 제거해주세요.

                     : 내장과 동태알은 터질 수 있으니 가볍게 씻어주세요!)

8. 고추/대파/미나리/쑥갓을 넣어주세요.

9. 두부를 올리고 고춧가루를 넣어주세요.

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