*폭신폭신~ 부드럽고 단백한 치아바타 YOUTUBE~*

* 재 료 *

이스트 3g 물A(40도) 60g – 5분 / 방울토마토 4알, 파마산치즈 약간

강력분A 100g 설탕 3g 소금 1g 올리브오일A 20g 물B(40도) 170g – 15분 발효

강력분B 130g 소금 2g 바질가루 1/2t 파슬리가루 1/3t 올리브오일 10g – 30분 발효

1.이스트와 물A을 섞어 5분정도 불려주세요.

2. 강력분A, 설탕, 소금, 올리브유A, 이스트물을 섞어 한 덩어리로 만들어주세요.

3. 반죽에 물B을 넣고 풀어주세요.

4. 랩을 덮고 15분 정도 발효시켜주세요.

5. 강력분B과 허브가루, 소금을 섞어주세요.

6. 랩을 덮고 30분 정도 발효시켜주세요.

7. 빵틀에 올리브오일을 바르고 반죽을 올려주세요.

8. 슬라이스한 토마토를 올리고 파마산 치즈를 뿌려주세요.

9. 올리브오일과 파슬리가루를 뿌려주세요.

10. 10분 정도 발효 후, 200~230도 오븐에서 20~25분정도 구워주세요.